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Class 1964

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64懶人食譜

    

 

懶人食譜由大懶人’笨人’主理, 食譜全賴64懶人提供, 但希望其他各位64同學多多提供資料, 踴躍參與, 僅此致謝. 如有食譜供給, 可以e-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it..

 

懶人燒叉燒

要食即燒叉燒, 可以自己燒, 一樣咁好味.

材料:

  • 半肥瘦豬肉
  • 叉燒醬
  • 老抽少許

 

 步驟1:

  • 洗淨豬肉
  • 抹乾
  • 盡量搽渾叉燒醬

步驟2:

  • 再加少許老抽
  • 放三至四個鐘

 

 步驟3:

  • 放入焗爐

  • 375度, 每面焗15分

步驟4:

  • 一面搽上蜜糖, broil 3至4分

  • 拿出反轉,搽上蜜糖,再broil 3至4分

 

 步驟5:

  • 叉燒汁留用
  • 食時淋上叉燒汁

懶人燒腩肉 (陳敏然提供)

過時過節就唔使排長龍買燒肉, 自己燒, 一樣咁脆, 一樣咁好味.

材料:

  • 五花腩兩磅, 可供5人食用
  • 鹽焗鷄粉一包

 

 步驟1:

  • 洗淨花腩肉
  • 抹乾

步驟2:

  • 周圍搽上鹽焗鷄粉
  • 盡量搽渾 

 步驟3:

  • 放在有架的鐵碟, 因燒時肉可隔油
  • 皮向上

 

步驟4:

  • 放入雪櫃三日
  • 不用包, 務使肉雪乾

 

 步驟5:

  • 三日後放入焗爐
  • 450度焗30分鍾
  • 轉390度, 再焗30分鐘便成

 

 步驟6:

  • 斬件上碟
  • 新鮮熱辣

 

 

 

懶人蒸魚 (‘笨人’提供)

有時想食蒸魚, 但怕麻煩,可用此法, 又快又簡單

 

材料: 

  • 遊水魚一條
  • 薑四五片
  • 葱兩條

 

 步驟1:

  • 葱切絲備用

 

 步驟2:

  • 放入微波爐
  • 記住用適合微波爐嘅碟及蓋

 

步驟3: 

  • 較medium兩分半鐘, 再轉較medium low三分鐘

 

步驟4:

  • 完成後走薑及魚汁
  • 加葱及落蒸魚豉油

 

步驟5:

  • 加滚油
  • 上桌吃得

懶人蒸鷄(‘笨人’懶 老婆提供)

要蒸鷄但又怕要睇火, 用電飯煲就攪掂

 

 材料:

  • 走地鷄半隻斬件
  • 可叫鷄舖代斬
  • 葱10條乾水
  • 鹽焗鷄粉半包

 

步驟1: 

  • 將鷄用鹽焗鷄粉調味
  • 將葱放入電飯煲

 

步驟2:

  • 放鷄在葱上面
  • 開掣

 

步驟3:

  • 電飯煲自動停便成,如唔要太熟可以提早停掣

 

 步驟4:

  • 上碟便可食
  • 這碟是用一隻鷄, 並非電飯煲可以將鷄變一倍

 

 

懶人蒸排骨(‘笨人’ 提供)

用微波爐蒸排骨又快又乾淨, 但好多時排骨會蒸出水, 秘訣在加油在肉面就無問題

 

 材料:

  • 排骨斬件 (肉舖可代斬)
  • 蒜蓉豆豉油鹽糖,豉油,蒜蓉少許

 

步驟1: 

  • 排骨先用少許鹽糖,豉油調味.

 

步驟2:

  • 再加三大匙羹蒜蓉豆豉及二匙淨蒜蓉
  • 在排骨面加油

 

步驟3: 

  • 攪渾排好,唔好重疊, 放入微波爐
  • 叮High 8分鐘便成

 

步驟4:

  • 上桌即可吃

 

 

懶人蒸豆腐(‘笨人’ 提供)

食蒸豆腐有益, 但要開蒸爐蒸就麻煩, 用微波爐就方便得多

 

材料: 

  • 滑豆腐
  • 葱
  • 熟油
  • 豉油

 

 步驟1:

  • 葱切絲備用

 

步驟2:

  • 放碟
  • 入微波爐
  • 叮High 5分鐘便熟
  • 叮的時間是大概一分鬆鐘一塊豆腐

 

 步驟3:

  • 走水
  • 加葱及落蒸魚豉油
  • 加滚油
  • 上桌食得

懶人煲粥(‘笨人’ 提供)

煲粥煲到'棉'要時間', 但先將米'觧體'先就會快好多.

 

材料:

  • 白米
  • 洗米放入冰格
  • 入冰箱

 

步驟1: 

  • 成冰粒後另放冰袋
  • 入冰箱留用

 

步驟2:

  • 每次放幾粒(多少隨意)
  • 加水(或鷄湯)煲滾,五六分鐘便成

 

步驟3: 

  • 滾時可加其他快熟材料(如魚生), 用作有味粥