《五斗米折腰 - 小費》
去年冬天，兒子跑到科羅拉多州的 Aspen 滑雪聖地做工。那地方非富則貴，許多荷李活明星遠道而來渡假。
「Hey, dad, I got 100 dollars tips by helping a rich man fit his boot.」
「Merry Christmas Son.」
講起小費，那是正中父親的知識範籌。首先聽聽兒子是怎樣說的。
「一般來說，女人吝嗇，男人慷慨。」
父親補充：「醫生吝嗇，斷袖分桃人士慷慨。」
「有錢人較為闊綽，他們當五元錢不是一回事。」
「how do you know they are rich?」
「by their clothing and ski equipment.」
小子學會了「先敬羅衣後敬人」。他還沒有遇上江湖客，「仗義每多屠狗輩」，他們的打賞最豪爽。靠拿小費作為薪水主要來源的客人，也很闊綽。
「服務重要，細心，客人會多給小費。」
他說到了重點，這才是能拿到好小費的關鍵所在。
移民異國他鄉，需要入鄉隨俗，吸取別國文化。有些國家，給小費是禁忌，等同貪污。但給小費是美國文化。我甫一上岸便學習。
首先學會怎樣拿小費，慢慢地，學會怎樣給小費。
賭城拉斯維加斯凱薩皇宮的咖啡店是拿小費的啟蒙地，從 waitress 的手指縫中拿到幾元錢。然後在荷李活「雅芳餐廳」大展身手，左手托盤右手拿茶壺，如托塔天王。那时候，輪到我給小費了，從手指縫中給幫忙收拾盘碗的新進學生幾元錢。
在美國，凡是服務行業的工作都有機會拿小費。理髮師，代客泊車，旅館侍應...餐飲業的企枱們，主要靠小費收入。
立法者曾經嘗試，把時薪提高，消除小費。不得民心的立法當然過不了關。
如今在賭城看表演，門票有平有貴，對號入座，平票坐後面，貴票坐前座第三行。往時看表演，用打賞方法，打賞越高座位越好。
曾經在賭城看貓王皮禮士的表演。進場時有 Major D 帶位入座。他身材高大，風度翩翩。穿一身燕尾服，就像貴族的管家。我准備了幾個五元籌碼，首先「握手」一個，座位不滿意，再度「握手」一個，仍然不満意，三度「握手」，滿意了。他笑我也笑。「Enjoy the show gentlemen.」我比較喜歡這樣的入座方式。
小費是血汗錢，如果服務到位，是應該得到的。
父親生前有麻將友人差理uncle, 在香港開高級白牌車為生。
打牌前，父親問uncle: 「差理，今日貼士如何？」
「我被個孤寒鬼佬灑了幾粒 “神沙”。」
曾經服務一桌客人晚餐。節日餐廳忙，我用盡全力招呼，客人贊口不絕。埋單一百元，小費零元。這在餐飲行業叫做「黑枱」。台山老闆心腸好，他放了十元在杯盤狼藉的枱面上。
今天在洛杉磯做浴足，價錢是二十元。如果客人只給五元小費，那是不合市價了。聽說，有師傅走出門口，把五元小費還給客人。多年前，想要在此地夜總會倚翠偎紅，小費每位二十。這是公價，請勿搞亂市場。
也有「集腋成裘」的例子。在那徬惶愛小賭的日子，在賭城玩二元一注的廿一點。贏了廿多元，離開時，不好意思地打賞了荷官一元。
他說：「Thank you Sir. Every little bit helps.」
再講小兒雪山賺小費，他把五元錢放在桶內，希望引來小費。
我告訴他：「好！好個乞兒技倆。」
Don March 30, 2018.